回忆童年腊八节

2019-01-13 19:11:00 来源: 大众网·海报新闻 作者: 孟祥宾

  回忆童年腊八节太平人家俗话说:过了腊八,就到年下。转眼间又是一年腊八到。在老济南,民间过腊八节都有一些风俗,像清扫屋子、熬腊八粥、腌腊八蒜等等。听老人们讲,喝腊八粥是为家人祈福增寿,而腌腊八蒜是为过年吃饺子、拌凉菜备用。每每这个时节,我似乎又闻到了几十年前那碗香喷喷的腊八粥。

  清晨,窗外还白蒙蒙的一片,在被窝里的我已抵不住腊八粥香味的诱惑:掺在白米中的有黄米、江豆、红枣、莲子、白果、菱角、花生、核桃仁……头一天晚上,母亲就开始忙碌起来了,把大白芸豆提前泡好,白莲子用热水涨发,去莲子心,和江豆一起先下到锅里煮上,继而加入大米、糯米、麦仁、小枣、花生,再加入足够的清水,大火煮沸后改为小火慢煮,至粥稠豆糯枣花生等熟烂。先盛出一碗放点白糖搅匀。那是专为我做的甜粥。尔后再加上姜末、胡椒粉、草果、茴香等佐料,最后加上少许细盐。清晨揭开锅盖,异香扑鼻。我一骨碌爬起来,先端一碗甜粥喝下,再盛半碗热气腾腾的腊八粥,直吃得汗出如浆。父亲虽不识字,但做得一手好菜,他从祖父那里获知一些养生的知识。他说腊八粥调理营养,易于吸收,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神之功,所以传承百代不衰。

  吃完早饭,小伙伴们就可以滑冰吃冰了。冰道是头一天晚上将洗脸水泼到地上,第二天冻成的。冰块也是头一天晚上舀水冻好的。据说,如果腊八节这天吃了冰,往后的一年都不会肚子疼。我们平时是不允许滑冰的,更不允许吃冰了。好不容易熬到了腊八节,趁这个机会,小伙伴们比谁的冰块大,看谁敢先吃,然后就跑去滑冰。大家排成一行,一个接一个的跑到冰道上滑翔。

  母亲在腊八节这天还有一件重要的事情是泡腊八蒜。母亲把早已买下的大蒜筛选出紫皮的最好的,去掉外皮,切去蒜蔕,用清水冲洗干净晾干。然后,她将准备好的坛子洗刷干净,用开水煮过,再将大蒜放入坛子中,倒入洛口醋,密封坛口,把它放在低温、阴冷处。至除夕启封时,蒜瓣已通体翠绿,如同翡翠碧玉。腊八蒜味道独特,香气扑鼻,是大年三十吃饺子、拌凉菜的最佳佐料。

  薄暮十分,母亲又忙着煮红小豆稀饭。她告诉我,红小豆是药,能利水除湿,消肿解毒……可我心不在焉,满脑子都在想同院胡奶奶讲的三个鬼惊吓小孩,就怕红小豆的故事……直到喝上红小豆稀饭时才罢休。

  作者:孟祥宾

初审编辑:尹玉涛

责任编辑:张帆

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